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BUONGUSTAIO

Capocuoco e padrone di casa Reini, crea dei piatti speciali per i suoi ospiti


Mi chiamo Reinhold Mall e sono cresciuto su un maso a Planol in Val Venosta, un posto pieno di gioia e fortuna. La paglia, le bestie, la verdura –
il giardino con le erbette, tantissima neve, il rumore del ruscello, l’profumo acido del crauti e quello del ginepro quando si affumicava lo
speck sono i miei ricordi di gioventù.

Qui si trovano le radici del mio rispetto per la tradizione, la curiosità per le ricette tipiche tradizionali; di scoprirli, affinarli e di adattare ai
gusti odierni, era ed è ancora oggi la mia passione.